Aspic

Aspicul este o supă foarte concentrată, care atunci and se răceşte devine ca o gelatină.Aspic
Se prepară din picioare de viţel, cap de port şi măruntaie de pui, care se fierb cu ceapă, morcov, pătrunjel, cimbru, dafin, usturoi.
Se pun toate la fiert, cu apă de două ori cât nivelul cărnii, căci va scădea mult la fierbere.
Când se desprinde carnea de pe oase şi supa devine cleioasă, se degresează, se strecoară şi se lasă să se limpezească la rece.
Se poate face şi cu altă carne, dar trebuie adăugate 2-3 foi de gelatină sau 2 linguriţe de gelatină granule ţinute în apă până se umflă bine, apoi dizolvate în supă.

Ciorbe

Ciorbele sunt hrănitoare şi gustoase. Se acresc cu zeamă de varză şi sunt asemănătoare borşului.ciorba