Friptură de vită cu vinete

Ingrediente:
1 vânata
1/3 ulei de gătit
450 g de carne de vită tocată
2 ceşcuţe de ceapă tocată
450 g roşii tăiate cuburi
1/3 ceşti orez nefiert
1 1/2 linguri de usturoi cu sare
1 linguriţă de sare
1/4 linguriţă piper

Mod de preparare:
Vinetele în coajă se taie în felii de 2 cm. Se călesc uşor în ulei fierbinte,într-o tigaie mare, spoi se scot din tigaie.
Se adaugă  în tigaie carnea de vită şi ceapă, se amestecă frecvent până când carnea de vită se rumeneşte.
Se adaugă  roşiile, orezul, usturoiul cu sare, piper şi se lasă la fiert.
Se pun bucăţile de vinete într-un vas termorezistent. Se umple vasul pe jumătate cu carne din compoziţia cu carne de vită şi se repetă în straturi.
Se acoperă vasul şi se coace în cuptor la 250 grade C timp de o oră.