Friptură de miel

Ingrediente:

pulpa sau altă carne de miel
sare, piper boabe
4 linguri de pastă de roşii
apă, cimbru
2 legături de usturoi şi 1 legătură de pătrunjel tocat mărunt.

Preparare:

Carnea de miel se spală şi se taie în bucăţi, apoi se pune în tavă, se presară sare şi piper boabe, se adaugă pasta de roşii sau bulion, usturoiul tocat mărunt şi puţină apă. După 30 de minute, se toacă verdeaţa şi se adaugă peste carne. Se poate servi cu salată verde.

Friptură de miel

Poftă bună, cu reţete delicioase şi diete sănătoase!

Stufat de miel

Ingrediente:

câteva coaste de miel
5 legături de ceapă verde
3 legături de usturoi verde
2 legături mărar
roşii sau bulion
sare, piper, ulei

Preparare:

Se spală coastele cu apă rece, iar ceapa verde si usturoiul se curăţă şi se taie mărunt. Prăjim coastele în ulei,apoi călim ceapa şi usturoiul, peste care se adaugă roşiile sau bulionul, după gust. Se potriveşte de sare si piper. Coastele prăjite le punem în tava unsă cu ulei, deasupra punem sosul de ceapă şi usturoi, şi de ţine la cuptor 20 de minute. Dupa ce scoatem din cuptor, presărăm pe deasupra mărar tocat.

Stufat de miel

Poftă bună, cu reţete delicioase şi diete sănătoase!

Drob de miel

Ingrediente:

un prapure,inimă, ficat şi rinichi de miel – 1 kg
2 ouă fierte,
2 ouă crude,
2 legături de ceapă verde,
2 legături pătrunjel şi mărar,
2 felii de pâine,
o cană lapte,
sare, piper,

Preparare:

Măruntaiele se ţin într-o cratiţă cu apă rece timp de o oră, să iasă tot sângele din ele, apoi se pun la fiert cu sare. După răcire, se dau prin maşina de tocat, cu două felii de pâine înmuiate în lapte. Separat se fierb două ouă. Verdeaţa se toacă mărunt şi se amestecă cu măruntaiele tocate şi cu două ouă crude, sare şi piper. Se aşează porapurele în tava unsă cu ulei, se pune compoziţia cu ouăle fierte în mijloc, apoi se acoperă cu marginile prapurelui. Se ţine la cuptor 30-45 minute şi se taie rece.

Drob de miel

Poftă bună, cu reţete delicioase şi diete sănătoase!

Pască cu brânză

pasca pastiIngrediente:

Aluat
500 gr făină,
125 gr zahăr,
50 gr unt,
2 linguri ulei,
250 ml lapte,
3 ouă,
1 lingură rom,
esenţa de vanilie,
25 gr drojdie,
sare

Umplutura
1 kg brânză de vaci,
200 gr zahăr pudră,
50 gr unt,
2 pacheţele zahăr vanilat,
5 ouă,
3 linguri smântână,
1 lingură rom,
1 esenţa de rom,
100 gr stafide,
1 lingură gris,
1 lingură făină,
1 lămâie pentru coajă,
1 linguriţă rasă sare

Mod de preparare:
Se pune drojdia la crescut cu lapte cald şi zahăr, câteva linguri de făină se opăresc cu lapte fierbinte, se amestecă toate, şi se lasă la crescut.
Se freacă gălbenuşurile cu zahăr şi se toarnă peste făină crescută, cu albuşurile bătute spumă.
Se frământă bine cu rom şi unt topit.
Se lasă la crescut o oră, apoi se împarte în două, iar o parte în trei bucăţi.
Prima jumătate se  aşează în tavă unsă.
Din cele 3 bucăţi mai mici, se fac suluri care se împletesc şi se pun în jur, pe marginea tăvii.
Se lasă la crescut, apoi se umple cu brânză frecată cu untul, gălbenuşurile puţină sare, zahărul vanilat, coajă de lămâie, grişul, făină, smântână, o parte din stafide, albuşurile spumă, şi se dă la cuptor o oră.