Ingrediente:
1 l apă,
1 albuş,
½ kg caise,
500 g zahăr,
1-2 linguri zeamă de lămâie,
esenţa de migdale.

Mod de preparare:
Caisele se fierb cu puţină apă şi cu o lingură de zahăr. Dup ce se răcesc, se trec prin sită. Se adaugă  restul de apă, zahărul, zeamă de lămâie, esenţa de migdale, albuşul bătut bine, se amestecă totul şi se toarnă în maşina de îngheţată sau în cupe care se dau la rece.