Ingrediente:
1 l lapte,
4 ouă,
200 g zahăr,
1/2 baton de vanilie sau 1 pachet de zahăr vanilat

Mod de preparare:
Se pune la fiert laptele cu jumătate din zahăr şi cu vanilia. Se freacă cealaltă jumătate a zahărului cu ouăle, apoi se adaugă  laptele fierbinte şi se fierbe în continuare, până la îngroşare.
Se ia de pe foc şi se amestecă în continuare, apoi se strecoară şi se răceşte.
Îngheţată de vanilie poate constitui bază mai multor feluri de îngheţată preparate cu lapte.
Cantitatea este pentru 8-10 porţii de îngheţată.