INGREDIENTE:
– 1 butoi de 30 litri
– 9 verze cu frunza subțire
Saramura:
– 18 litri apă rece
– 500 g sare neiodata, grunjoasă
Condimente:
– 2 legături de cimbru uscat
– 2 legături de mărar uscat
Optional:
– 4-5 ardei iuți
– 1 lingura cu vârf semințe de chimen
– boabe de porumb uscat
– felii de gutuie
MOD DE PREPARARE:
Butoiul trebuie curățat foarte bine. În el se pun condimentele: crenguțe de cimbru, piper și mărar uscat, felii rotunde de morcovi, rădăcini de țelină și hrean. Se poate pune sfeclă roșie, pentru o nuanță de roz a murăturilor, sau boabe de porumb, pentru a face varza aurie.
Varza se taie la cotor și se scobește înauntru, apoi se dă cu puțină sare. Se așează cu cotorul în sus și se apasă bine. Deasupra se pune un grătar de lemn și o greutate, pentru a presa murăturile.
Se lasă două zile, apoi se pune saramura și se acoperă.
Se pitrocesc zilnic, timp de 10 zile, suflând printr-un furtun introdus printre verze.
Varza murată are vitamina C, B12, este un aliment probiotic și are proprietăţi de luptă împotriva cancerului și a ulcerului.

Aceste informații NU înlocuiesc prescripțiile și tratamentele medicale.
Poftă bună cu mâncare gustoasă și rețete sănătoase!
Dacă vă place vă rog să vă abonați, e gratis 🙂