Ingrediente:
2-3 gălbenuşuri de ou,
200 gr ulei pentru fiecare gălbenuş,
1-2 linguriţe zeamă de lămâie sau una de muştar.

Mod de preparare:
Gălbenuşuile şi uleiul se amestecă în acelaşi sens cu lingura de lemn, turnând uleiul treptat peste.
Când compoziţia este tare, se adaugă zeama de lămâie şi sărea.
Se pot adăuga ceapa verde, mărar sau pătrunjel tocat, ori puţin usturoi pisat.