Cârnați de casă
0 Comment
Cârnați de casă
• Ingrediente
– 1 kg de pulpă, fleică sau spată de porc
– 200 g slănină
– o capățână de usturoi
– 30 g sare
– 1/2 linguriță piper
– 1 vârf de cuțit cimbru
– mațe de porc
• Mod de preparare
Carnea se toacă prin mașină sau cu satârul, împreună cu slănina. Se adaugă usturoiul pisat și mirodeniile, se amestecă bine și apoi umplem mațele cu ajutorul pâlniei de cârnați, nu prea îndesat, ca să nu se spargă.
Se așează cârnații la aer rece 2-3 zile să se usuce, apoi se afumă, se topesc la untură, sau se pot păstra în lada frigorifică.
Poftă bună, cu rețete gustoase și sănătoase!
