Turmeric – beneficii, rețete de bucătărie, contraindicații

Turmericul este o specie de curcumă, numit șofran indian.
Este folosit mai des sub formă de pudră, ca un condiment dar și colorant alimentar.
În medicina tradițională chineză este considerat un antiinflamator puternic, cu rol important în sistemul imunitar, detoxifierea organismului, cu proprietăți antioxidante, luptând împotriva radicalilor liberi care acționează asupra celulelor și a ADN-ului, cauzând îmbătrânirea și boli autoimune sau cardiovasculare.

La recomandarea medicului, turmericul poate fi folosit ca supliment pentru următoarele afecțiuni:

– Boli respiratorii, gripe și răceli, astm bronșic, calmează tusea, durerea în gât, înmoaie secreţiile bronşice, are acţiune hemostatică și cicatrizantă.
– Anemii – datorită conținutului de fier.
– Boli gastrointestinale – ameliorează colonul iritabil.
– Reduce nivelul de zahăr din sânge, ameliorând diabetul.
– Reduce colesterolului rău.
– Alergii, afecțiuni ale pielii, vindecarea rănilor – sub formă de cremă, lapte, ceai.
– Este un potențial remediu natural pentru diverse afecțiuni: alergii, cancer, declinul cognitiv, slăbirea vederii și alte tulburări asociate cu îmbătrânirea.
– Stimulează eliberarea bilei și creşte capacitatea ficatului de a elimina toxinele.
– Are acţiune anticancerigenă, inhibă dezvoltarea tumorilor canceroase şi a metastazelor (cancer de sân, de stomac, de colon, de plămâni, de piele).
– Acţiune antiinflamatorie, hepato-protectoare, proprietăţi antibiotice, antibacteriene, antivirale, îmbunătăţeşte circulaţia.
– Previne infarctul, purifică sângele, reduce nivelul colesterolului, previne boala Alzheimer.
– Creşte mobilitatea articulaţiilor, tendoanelor, reduce tumefacţia.
– Este indicat în caz de tulburări circulatorii, hematoame, luxaţii, contuzii, febră musculară, boli hepato-biliare, flatulenţă, icter, hemoragii, colită ulcero-hemoragică, boala Crohn, artrită reumatoidă, infecţii respiratorii, cancer, afecţiuni reumatismale.
– Ajuta la imbunătățirea memoriei.
– Protejează inima, calmează durerile reumatice, protejează ficatul.

Contraindicații:

Turmericul nu poate dăuna organismului indiferent de cantitatea consumată, dar curcuminul din suplimentele alimentare poate da reacții adverse:
– poate provoca greată și diaree,
– nu se recomandă femeilor însărcinate sau care alăptează,
– nerecomandat pacienților care suferă de piatră la rinichi sau la vezica biliară,
– în asociere cu aspirina sau ibuprofen, poate crește riscul de sângerare,
– rădăcina de turmeric, în cantitate mare, poate produce iritaţie gastrică.

Administrare:

– Pudra se ia câte o jumătate de linguriţă de trei ori pe zi, în amestec cu suc de fructe (morcov, măr, portocale, struguri) sau legume.
– Infuzia din rădăcină se prepară dintr-o linguriţă de rădăcină la o cană cu apă și se pot consuma 2 căni pe zi.
– Tinctura se administrează 15-20 de picături pe zi.
– Se asociază cu piperul, care va ajuta la creșterea ratei de absorbție în organism.

Cantitate recomandată:

– pudra de turmeric: o jumătate de linguriță de trei ori pe zi, cu suc de fructe sau de legume;
– pulberea din rădăcină de turmeric: câte un gram, de patru ori pe zi;
– tinctura: 4 doze de câte 15-20 de picaturi diluate în apa;
– ceai: o linguriță de pudră la o cană cu apă, de doua ori pe zi.

Rețete:

1. Friptură: se presară pudra pe carnea de vită, porc sau pui, ca ingredient în sosul pentru marinată, cu cimbru, miere și muștar;

2. Omletă: împreună cu puțină sare, piper sau parmezan ras;

3. Supă: adăugat în ciorbele de pui, de legume, supele cu găluște, supele cremă, cele de dovleac și ciuperci;

4. Pilaf de orez: se presară pudra de turmeric, pentru o aromă mai bogată;

5. Legume: morcovul, ardeiul gras, prazul și dovlecelul la cuptor pot fi presărate cu puțină pudră de turmeric și alte condimente;

6. Smoothie-uri: turmericul este ideal în rețete de smoothie cu fructe sau cu legume, portocale, mango, măr sau morcov.

7. Ceai: o linguriță de turmeric se fierbe timp de zece minute într-o oală cu patru căni de apă. se poate adăuga un vârf de cuțit de piper măcinat sau ceai de fructe.

Aceste informații NU înlocuiesc prescripțiile și tratamentele medicale.
Poftă bună cu mâncare gustoasă și rețete sănătoase!
Dacă vă place vă rog să vă abonați, e gratis 🙂
Fundal muzical: Web Weaver-s Dance, Biblioteca YouTube