Reţeta cea mai simplă de pus murături este cu apă şi sare, fără niciun alt adaos, precum zahăr sau oţet. O lingură de sare la un litru de apă este suficient pentru murături delicioase și sănătoase.
Atunci când fermentează legumele iau naştere bacteriile care, împreună cu microflora din organism, ajută la întărirea imunităţii, atenuează simptomele alergiilor şi chiar au efect anticancerigen.
Se consumă în combinaţii de alimente, de exemplu, se recomandă consumul de murături lângă leguminoase, cartofi sau carne.
Varza murată este excelentă şi, pe lângă gustul său inconfundabil, aduce organismului multă vitamina C şi contracarează efectele negative ale cărnii roşii. Substanţele active din murături şi din varză, în mod deosebit, ajută în procesul de detoxifiere, făcându-le ideale în curele de slăbire.
Contraindicații: suferinzii de boli renale, hipertensivii sau cei care prezintă insuficienţă cardiacă, dar şi diabeticii, bolnavii cu afecţiuni gastrice sau hepatice, cei cu afecţiuni asociate cu retenţia de apă şi cei care se confruntă frecvent cu dureri de cap sau migrene.
INGREDIENTE:
– varză, conopidă, gogonele, sfeclă roșie, ardei, castraveți, morcovi, apă, sare neiodată, frunze de ţelină, seminţe de mărar, seminţe de muştar, rădăcină de hrean şi usturoi
– opțional: zahăr, piper, dafin, muștar, usturoi, ardei iute
MOD DE PREPARARE:
La un litru de apă se pune o lingură cu vârf de sare neiodată.
Se fierbe puțin apa cu sare și zahăr, până la dizolvare, apoi se lasă la răcit.
În borcane sau bidoane se pun întâi mirodeniile, apoi legumele, se toarnă lichidul, se închide capacul și se pun la rece.
În două săptămâni sunt bune de mâncat.

Gogonele (200 g)
Calorii: 52
Colesterol: 0
Sodiu: 0,17 g
Fibre: 1,64 g
Vitamina C: 67% din doza zilnica recomandata
Vitamina A: 24% din DZR

Conopida murata (200 g)
Calorii: 55
Colesterol: 0
Sodiu: 0,24 g
Potasiu: 257 mg
Fibre: 2,5 g
Proteine: 1,9 g
Vitamina C: 67% din doza zilnica recomandata
Vitamina A: 10% din doza zilnica recomandata
Vitamina B6: 9% din doza zilnica recomandata
Acid folic: 8% din doza zilnica recomandata

Varza murata (100 g)
Calorii: 16
Sodiu: 207 mg
Potasiu: 630 mg
Fibre: 2,36 g
Proteine: 1,2 g
Acid folic: 8% din doza zilnica recomandata
Calciu: 4% din doza zilnica recomandata
Vitamina B6: 5% din doza zilnica recomandata

Castraveti murati (200 g)
Calorii: 26
Potasiu: 165 mg
Sodiu: 1.833 mg
Fibre: 1,72 g
Proteine: 0,8 g
Vitamina A: 9% din doza zilnica recomandata
Vitamina E: 1% din doza zilnica recomandata
Magneziu: 4% din doza zilnica recomandata

Ardei gras murat (1 bucată)
Calorii: 8
Sodiu: 29 mg
Potasiu: 30 mg
Fibre: 0,32 g
Proteine: 0,1 g
Vitamina C: 34% din doza zilnica recomandata
Vitamina A: 9% din doza zilnica recomandata

Vedeți și alte rețete delicioase de murături:

Murături asortate la oțet pentru iarnă, fără conservanți:

Castraveți la oțet pentru iarnă, fără conservanți, crocanți și dulci-acrișori

Gogonele de iarnă murate la apă, rețeta veche: