Castraveți la oțet pentru iarnă, fără conservanți, crocanți și dulci-acrișori
Cum vara trece și vine vremea pregătirilor de iarnă, azi facem castraveți la oțet, crocanți și dulci-acrișori, după o rețetă simplă și fără conservanți.
Urmăriți filmul pentru a reuși cei mai gustoși castraveți de iarnă:
INGREDIENTE:
– 5 kg castraveți
– 1 l oțet
– 3 l apă
– 4 linguri sare
– 8-12 linguri zahăr
– câteva frunze de dafin
– frunze de la o țelină
– 2 rădăcini de hrean
– bețe de mărar uscat cu semințe
– piper, semințe de muștar
MOD DE PREPARARE:
Alegem castraveți proaspeți, mici și tari.
Îi spălăm și tăiem capetele, apoi îi înțepăm din loc în loc cu furculița. Putem pune castraveții întregi, sau dacă sunt mai mari, îi putem tăia felii pe lățime, sau îi putem tăia în 4, pe lungime. Dacă avem castraveți cu coaja mai groasă și tare, îi putem decoji fâșii-fâșii.
Secretul este în prepararea oțetului, după o regulă simplă: la o parte oțet se pun 3 părți de apă, iar la un litru de lichid, punem o lingură de sare și 2-3 de zahăr, după cum ne place mai acru sau mai dulce. Puteți folosi această rețetă și la alte murături, ardei, gogonele, conopidă sau alte preparate de iarnă.
Adăugăm frunzele de dafin și țelină, rădăcinile de hrean și semințele de mărar, piper și muștar. Punem oala pe foc și când începe să fiarbă, scufundăm castraveții, pe care îi lăsăm doar puțin, până când își schimbă culoarea. Apoi îi scoatem și-i așezăm în borcane în așa fel încât să se umple borcanul cât mai bine. Peste ei turnăm oțetul fierbinte, strângem capacul, apoi punem borcanele într-o cratiță mare cu apă, pe fundul căreia am pus un prosop, și lăsăm să clocotească 10 minute. Stingem focul, acoperim oala cu o pătură și lăsăm două zile, până se răcesc bine. Apoi scoatem borcanele și le punem în cămară, la rece.
În 2 zile, castraveții sunt buni de mâncat: crocanți și dulci-acrișori, și așa vor rămâne toată iarna, ba chiar și iarna următoare, delicioși și fără conservanți.
Vedeți și alte rețete delicioase:
Murături asortate la oțet pentru iarnă, fără conservanți:
Murături de iarnă țărănești, la apă, cu TABEL valori nutritive: calorii, colesterol, vitamine:
Gogonele de iarnă murate la apă, rețeta veche:
Rețete delicioase:
Cea mai parfumată dulceață de caise cu sâmburi și zahăr arsCea mai parfumată dulceață de caise cu sâmburi și zahăr ars
Dintr-o farfurie de caise coapte poți face o minune de dulceață parfumată. Se face repede și ușor, și nu se compară cu nimic altceva. INGREDIENTE: – o farfurie de caise
Varza murată cu moare, rețeta veche, fără conservanțiVarza murată cu moare, rețeta veche, fără conservanți
Când piața s-a umplut de munți de varză, e toamnă, e vremea să punem câteva verze la butoi, la bidon sau măcar la câteva borcane mari. Urmăriți acest film pentru
Compot de ananas fără conservanți, foarte sănătosCompot de ananas fără conservanți, foarte sănătos
Ananasul este un fruct foarte sănătos, care ajută la protecția ficatului și a inimii, iar micronutrienții și fibrele din ananas ajută la protecția împotriva cancerului și la formarea celulelor noi.
Compot de piersici pentru iarnăCompot de piersici pentru iarnă
Piersicile sunt gustoase și pline de vitamine și minerale, energizează și hidratează organismul, întăresc imunitatea, ajută la menținerea echilibrului nervos, reglează funcțiile hepatice și intestinale. Sunt recomandate în anemii, hipertensiune
Gogoşari umpluţi cu varză tocată la saramurăGogoşari umpluţi cu varză tocată la saramură
Se spală gogoşarii, se curăță de cotoare şi se umplu cu varză tocată fideluta., apoi se opăresc cu saramură din apă şi o lingură de sare la 1 litru de
Gogonele de iarnă murate la apă, rețeta vecheGogonele de iarnă murate la apă, rețeta veche
Deşi consumate verzi sunt nocive pentru organism deoarece conţin substanţe care pot afecta ficatul şi sistemul nostru nervos, gogonelele murate fac adevărate minuni, pentru că în timpul precesului de fermentaţie
Dulceață sau peltea de rodie cu caramelDulceață sau peltea de rodie cu caramel
Despre rodie am mai vorbit, ca despre un adevărat dar miraculos al naturii. Este plină de vitamine, are un efect tonic și proprietăți miraculoase. Vitaminele și antioxidanții din rodie luptă
Peltea de gutui – rețetă fără conservanți, de jeleu parfumatPeltea de gutui – rețetă fără conservanți, de jeleu parfumat
Bogate în vitamina C și benefice împotriva infecțiilor și a problemelor respiratorii, anemii, bronșite, tuberculoze, gutuile sunt un miracol al toamnei, de care profităm din plin, cu preparate la cămară,
Salicilat – zarzavat crud de iarnă din roșii, ardei, verdeațăSalicilat – zarzavat crud de iarnă din roșii, ardei, verdeață
Ingrediente: 20 kg roșii coapte 5 kg ardei gras și kapia verdeață (pătrunjel, leuștean) 4 bidoane de 5 kg (pot fi de plastic) 4 plicuri conservant, sau aspirine Mod de
Bulion, ketch-up delicios și suc de roșii fără conservanțiBulion, ketch-up delicios și suc de roșii fără conservanți
Am luat 50 de kg de roșii coapte bine, din care am oprit circa 10 kg pentru salate, cele mai tari. Din cele 40 kg rămase am făcut 10 kg
Compot de gutui – rețeta simplă, fără conservanți, pentru iarnăCompot de gutui – rețeta simplă, fără conservanți, pentru iarnă
Gutuile sunt fructe bogate în nutrienţi vitali, necesari corpului pentru a se menţine sănătos. Au vitamina A, B şi C, fibre şi minerale precum potasiu, seleniu, zinc, calciu, fier, fosfor
Zacusca traditionala, reteta veche si simplaZacusca traditionala, reteta veche si simpla
INGREDIENTE: – 5 kg vinete – 3 kg ceapa – 5 kg ardei capia, gogosari sau ardei gras rosu – 3 kg rosii – ulei de floarea soarelui 500 ml