Ingrediente:
1 lingură unt,
2 linguri făină,
½ litru apă sau supă de carne sau de legume,
1 gălbenuş,
sare,
zeamă de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare:
Se topeşte o lingură de unt pe foc, în care se adaugă  făină şi se amestecă repede, apoi se toarnă câte puţină supă sau apă rece şi sărea, amestecând până se leagă bine.
Se ia de pe foc şi se încorporează gălbenuşul şi zeama de lămâie.
În acest sos de pot pune ciuperci, brânză rasă, roşii, diverse legume, şi poate fi folosit şi la prepararea sufleurilor.