Ingrediente:
1 lingură unt,
2 linguri făină,
½ litru lapte,
1 gălbenuş,
sare,
zeamă de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare:
Se topeşte o lingură de unt pe foc, în care se adaugă  făină şi se amestecă repede, apoi se toarnă câte puţină supă sau apă rece şi sărea, amestecând până se leagă bine.
Se ia de pe foc şi se încorporează gălbenuşul şi zeama de lămâie, brânză rasă, roşii, şi poate fi folosit la prepararea sufleurilor.