Ingrediente:
3 ceşti lapte,
80 gr unt,
80 gr caşcaval,
125 gr făină,
80 gr telemea,
5 ouă,
sare,
piper

Mod de preparare:
Se încălzeşte untul în tigaie pe foc, iar peste el se toarnă făină, amestecând repede cu lingura. Apoi se pune laptele treptat, amestecând continuu, până se îngroaşe.
Se ia sosul de pe foc, şi după ce se răceşte, se amesteca cu brânză rasă, gălbenuşuri, sare, piper.
Se bat albuşurile spumă şi se amestecă uşor în compoziţie.
Apoi se unge un vas de sticla incasabilă cu unt, se toarnă compoziţia în el şi se ţine în cuptor la foc mic – nu se deschide uşa cuptorului 20 de minute.
Trebuie servit imediat, că altfel se lasă.