2-3 roșii de orice formă și mărime
un ou – dar puteți pune și două, sau câte vă plac
condimente
o lingură de ulei

Spălăm câteva roșii.
Tăiem roșiile felii.
Ungem o tigaie cu ulei și așezăm feliile de roșii.
Punem pe foc 2-3 minute, apoi întoarcem roșiile pe cealaltă parte.
Potrivim de sare și condimente.
Batem oul cu furculița și turnăm peste roșii.
Gătim 2-3 minute cu capac, până se face oul.
Putem orna cu felii de ardei, frunze de mentă și pătrunjel, sau măsline.