Ingrediente:
1 ficat de gâscă,
3-4 gălbenuşuri răscoapte,
½ pahar vin,
100 gr unt

Mod de preparare:
Se fierbe ficatul în apă cu vin şi 50 gr unt timp de 15 minute, apoi se lasă în apă să se răcească.
Se trece prin sită cu gălbenuşurile răscoapte, se freacă bine cu lingură, se adaugă  50 gr unt, până devine o pastă cremoasă.
Se adaugă  sare şi piper după gust, se presară deasupra albuş tăiat bucăţele, şi împrejur se pun măsline.

Ingrediente:
1 ficat de gâscă,
3-4 gălbenuşuri răscoapte,
½ pahar vin,
100 gr unt

Mod de preparare:
Se fierbe ficatul în apă cu vin şi 50 gr unt timp de 15 minute, apoi se lasă în apă să se răcească.
Se trece prin sită cu gălbenuşurile răscoapte, se freacă bine cu lingură, se adaugă  50 gr unt, până devine o pastă cremoasă.
Se adaugă  sare şi piper după gust, se presară deasupra albuş tăiat bucăţele, şi împrejur se pun măsline.