RuladeRulade
Sunt preparate delicioase, care se servesc ca prim fel la dejun sau la cină, iar cele dulci, ca desert.
Budincă de grisBudincă de gris
Ingrediente: ¾ pahar gris, ¾ litru lapte, 1 pahat zahăr, 3 foi gelatină, 3 ouă, 100 gr fructe zaharisite, ½ baton vanilie Mod de preparare: Se fierbe grisul cu lapte,
Budincă de mere cu cremă de vanilieBudincă de mere cu cremă de vanilie
Ingrediente: 2 linguri făină, 100 gr unt, 150 gr zahăr, sare, 4 ouă, 1 litru lapte, ½ baton vanilie, 50 gr unt, 4 mere, pesmet Mod de preparare: Făină se
Budincă de spanacBudincă de spanac
Ingrediente: 1 kg spanac, 3 ouă, 5 linguri caşcaval ras, 4 linguri pesmet, 1 lingură făină, ½ pahar lapte, 70 gr unt, sare Mod de preparare: Se fierbe spanacul şi
Budincă de conopidăBudincă de conopidă
Ingrediente: ½ conopidă, 100 gr unt, 4 ouă, 4 linguri smântână, 2 linguri făină, 150 gr parmezan sau şvaiţer, 100 gr şuncă de Praga, sare Mod de preparare: Se fierbe
Budinci cu legume, brânză, paste făinoaseBudinci cu legume, brânză, paste făinoase
Budincile se servesc după aperitiv, sau ca felul întâi, dacă nu sunt dulci. Sunt gustoase şi se prepară rapid.
Sufleu de vanilieSufleu de vanilie
Ingrediente: 150 gr făină, 2 ½ lingură unt, 1 litru lapte, sare, 4 ouă, 2 linguri zahăr, ½ baton vanilie Mod de preparare: Untul frecat bine se amestecă cu făină,
Sufleu din piure de fructeSufleu din piure de fructe
Ingrediente: 250 gr piure de fructe (mere, pere, gutui), 250 gr zahăr, 5 albuşuri, praf de sare Mod de preparare: Piureul de fructe şi zahărul se pun pe foc mic
Sufleu de spanacSufleu de spanac
Ingrediente: 1 kg spanac, 50 gr unt, 2 linguri făină, ½ pahar lapte, 2 linguri smântână, sare, 150 gr caşcaval, 150 gr şuncă, sare Mod de preparare: Se fierbe spanacul
Sufleu de brânzăSufleu de brânză
Ingrediente: 3 ceşti lapte, 80 gr unt, 80 gr caşcaval, 125 gr făină, 80 gr telemea, 5 ouă, sare, piper Mod de preparare: Se încălzeşte untul în tigaie pe foc,
Sufleu de brânză, legumeSufleu de brânză, legume
La baza sufleurilor este sosul alb amestecat cu ouă şi diverse alimente. Datorită albuşului bătut spumă, sunt pufoase şi gustoase. De regulă, sufleul trebuie servit imediat ce este preparat, ca
Sufleuri, budinci, clătite, ruladeSufleuri, budinci, clătite, rulade
Sufleurile, budincile, ruladele şi clătitele sunt preparate gustoase, uşoare şi hrănitoare, servite de obicei ca felul întâi, sau ca deserturi dulci.
Ciorba de peşteCiorba de peşte
Ingrediente: 1 kg peşte mic, 2 cepe, 1 praz, 3 căţei usturoi, ½ kg roşii, 1 pahar vin alb, sare, piper, pătrunjel verde tocat, crutoane, 1 kg morun, 2 litri
Ciorbă de burtăCiorbă de burtă
Ingrediente: 1 kg burtă, 1 os viţel, 1 foaie dafin, piper, oţet, zeamă de lămâie, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă, sare, 2 gălbenuşuri Mod de preparare: Se fierbe burta
CiorbeCiorbe
Ciorbele sunt hrănitoare şi gustoase. Se acresc cu zeamă de varză şi sunt asemănătoare borşului.
Borş de mielBorş de miel
Ingrediente: Capul, coastele şi picioarele din faţă ale unui miel, 1 morcov, 1 pătrunjel, ½ ţelină, 1 ceapă, 2 linguri orez, sare, pătrunjel verde tocat, 1 litru borş Mod de
Borş de găinăBorş de găină
Ingrediente: 1 găină fără piept, 1 morcov, 1 pătrunjel, ½ ţelină, 1 ceapă, 2 linguri orez, sare, pătrunjel verde tocat, 1 litru borş Mod de preparare: Găină tăiată bucăţi se
BorşBorş
Ingrediente: ½ kg târâte de grâu, 400 gr mălai, 1 ceaşca huşte, 1 felie groasă de pâine neagră, 5 litri apă Mod de preparare: Borşul se prepară în vase de